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坚果加工成干果和坚果条的过程涉及多个步骤，以下是具体的操作方法：
坚果加工成干果的步骤：
1、挑选坚果：选择新鲜、无损坏的坚果，去除杂质和不好的坚果。
2、清洗坚果：将坚果浸泡在清水中，去除表面的污垢和杂质，然后沥干水分。
3、烘干或晒干：将清洗好的坚果放在烘干机或阳光下进行干燥，使其达到适当的干燥程度。
4、筛选和分级：根据坚果的大小、颜色、质量等因素进行筛选和分级。
5、包装储存：将干燥好的坚果进行包装，储存在干燥、通风的环境中。
坚果条的做法步骤：
1、准备材料：坚果（如核桃、杏仁等）、糖、蜂蜜、水等。
2、研磨坚果：将坚果放入研磨机或搅拌机中，磨成细腻的糊状。
3、调制糖浆：将糖和水按照一定比例煮沸，制作糖浆。
4、混合坚果糊和糖浆：将研磨好的坚果糊与热糖浆混合，搅拌均匀。
5、拉伸和切割：将混合好的坚果面团拉伸成薄片，然后用刀具切割成条状。
6、烘干或烤制：将切割好的坚果条放在烘干机或烤箱中进行烘干或烤制。
7、冷却和包装：将烘干或烤制好的坚果条取出，冷却后包装。
注意事项：
1、在加工过程中要保持卫生，避免污染。
2、根据不同种类的坚果，加工方法和配方可能会有所不同。
3、可以根据个人口味和需求，添加其他配料（如巧克力、果酱等）进行调味。
仅供参考，如果需要更详细专业的加工方法，建议咨询相关食品加工业人士。